Grande déception et intoxication évitée de justesse
Découvert récemment, et avec enthousiasme, ce petit commerce artisanal avait tout pour me plaire.
Mais l'une des six conserves achetées (de l'axoa de cerf), avant même d'avoir goûté le reste, s'est avérée contaminée (mauvaise stérilisation?). Couvercle gonflé, odeur pestilentielle... bref je l'ai jetée avant même son ouverture pour éviter une intoxication alimentaire.
Pour la petite histoire, c'est en apportant ces "bons produits du Sud-Ouest" à de la famille que je m'en suis rendu compte (...).
Mais que se serait-il passé en cas de consommation juste avant ce stade d'altération évidente?
Quelles conditions d'hygiène pour en arriver là?
Que faire du reste de mes achats? Prendre le risque d'une intoxication ou les détruire également?
Poser la question, c'est y répondre.
Et puis, à 13 euros la conserve, je vous laisse faire le calcul...