Le Comptoir Hattori

Réponse du professionnel : Bonjour Emeric, Nous sommes sincèrement désolés de votre mauvaise expérience et nous vous présentons toutes nos excuses. Nous avons effectivement connu plusieurs loupés lors de cette soirée. Il s’agissait seulement de notre quatrième service sur ce nouveau concept, et nous ne nous attendions pas à un tel engouement après les retours très positifs de la première semaine. Nous avons eu du mal à gérer ce flux important, mais cela ne doit évidemment pas impacter l’expérience de nos clients. Nous souhaitons toutefois apporter une précision importante concernant le montant annoncé. Les 8 nems sont vendus 10 € et le poulet Teriyaki 12,90 €. Le total atteint environ 33 € uniquement en ajoutant également les rouleaux de printemps ainsi qu’une boisson importée de Corée. Cela ne remet pas en cause votre ressenti, mais il nous semblait important de clarifier ce point pour les lecteurs de votre avis. Concernant le poulet Teriyaki, nous faisons le choix d’utiliser du haut de cuisse de poulet désossé Hallal, plus savoureux mais aussi plus irrégulier dans sa découpe que du blanc de poulet classique. Il est ensuite cuisiné maison dans notre sauce Teriyaki. Cela explique des morceaux parfois plus petits visuellement, même si nous comprenons que cela ait pu vous décevoir. En revanche, nous reconnaissons volontiers un problème sur la garniture, et c’est un point que nous devons améliorer rapidement. Nos plats incluent pourtant un accompagnement au choix (riz thaï, nouilles sautées, korokké de pomme de terre violette, salade de crudités ou tempura de légumes), dont le coût est intégré au prix du plat, tout comme nos emballages professionnels thermoscellables. Mais cela ne doit pas donner l’impression d’une portion insuffisante, et nous comprenons parfaitement votre remarque. Nous regrettons sincèrement de ne pas avoir pu échanger avec vous directement sur place. Nous aurions préféré pouvoir nous excuser de vive voix et vous proposer une compensation immédiate pour le désagrément. Nous espérons malgré tout que vous accepterez de nous laisser une seconde chance. Dès la semaine prochaine, nous allons revoir notre façon de fonctionner et réadapter certains formats et tarifs afin d’éviter que ce type de situation ne se reproduise. N’hésitez pas à vous signaler lors d’une prochaine visite afin que nous puissions réparer cette mauvaise expérience. Bien cordialement, Le Comptoir Hattori

Réponse du professionnel : Bonjour, Nous sommes sincèrement désolés d’apprendre que votre expérience chez nous n’a pas été à la hauteur de vos attentes, et nous vous présentons toutes nos excuses. Concernant la taille des portions, nous nous permettons de nuancer votre ressenti. Nos plats (accompagnés de leur garniture) sont actuellement en phase de rodage et chaque barquette est pesée pour atteindre environ 400g. Cela étant dit, nous comprenons que la perception puisse varier selon les attentes de chacun. En revanche, vous avez raison concernant la portion de Yakisoba visible sur votre photo. Il s’agissait effectivement d’une portion “garniture” et non d’une portion complète telle qu’elle doit être servie. Il y a manifestement eu une incompréhension de notre côté, et nous aurions dû être plus vigilants. Nous vous présentons nos excuses les plus sincères pour cette erreur. Nous sommes encore au début de ce nouveau concept (4ème service), et cela demande des ajustements que nous prenons très au sérieux. Concernant le prix, nous faisons le choix de travailler des produits de qualité, notamment du haut de cuisse de poulet désossé (plus savoureux que le filet), préparé avec notre sauce Teriyaki. Le plat inclut également une garniture au choix (riz thaï, nouilles sautées aux légumes, Korokké à la pomme de terre violette, crudités à la japonaise ou Tempura de légumes), dont le coût est intégré au prix, tout comme nos emballages professionnels (rien que la barquette kraft thermoscellable nous coute 29 cts d'€). Ce positionnement reflète notre volonté de proposer un produit qualitatif et complet. Nous regrettons sincèrement de ne pas avoir pu échanger avec vous directement sur place. Cela nous aurait permis de nous excuser de vive voix et de vous proposer une compensation immédiate. Nous espérons malgré tout que vous accepterez de nous donner une seconde chance. N’hésitez pas à vous signaler lors de votre prochaine venue : nous ferons le nécessaire pour vous faire vivre une expérience à la hauteur de ce que nous souhaitons proposer. Bien cordialement, Le Comptoir Hattori

Réponse du professionnel : Quel plaisir de lire ces mots, merci beaucoup Catherine. À très vite on espère !

Réponse du professionnel : Merci beaucoup Cédric pour cette belle contribution. Nous avons la chance de cuisiner pour des clients de qualité comme vous et on apprécie de vous voir à chaque fois 😌

Réponse du professionnel : Merci Gilles pour votre retour, on espère vous revoir prochainement pour tenter de décrocher cette 5 étoiles 😉

Réponse du professionnel : Toujours un plaisir de vous retrouver à chaque fois !!! À très vite avec de belles surprises !

Réponse du professionnel : Merci beaucoup pour votre retour, au plaisir de vous revoir très prochainement. Belle fin d’année à vous !

Réponse du professionnel : Merci beaucoup Thierry pour ce beau moment passé avec vous et votre famille. Au plaisir de vous revoir sur d’autres événements pour vous régaler à nouveau 😋