Traiteur Événementiel / Chef à Domicile Cannes, Fréjus, Saint-Raphaël et Saint-Tropez... LA CUISINE BY ALEXANDRE HUERTAS

Cuisine de qualité avec des produits frais cuisinés sur place par un chef et une équipe professionnelle, efficace et vraiment très agréable. Merci d’avoir fait de notre fête un bel événement

Un grand merci au traiteur pour ce délicieux déjeuner. Tout était excellent, très bien préparé et parfaitement organisé. Nos clients se sont régalés. Professionnalisme, qualité et service au top !

M.Huertas a été très réactif et professionnel. Il nous a proposé un buffet qui convenait parfaitement à nos attentes. C'était très bon et copieux. Je recommande vivement !

Nous avons fait appel à Alexandre pour notre mariage et nous ne pouvions pas rêver mieux. Tous nos invités, sans exception, ont adoré la cuisine ! Les plats étaient savoureux, parfaitement présentés et généreux. Le vins d’honneur aussi. Le service était irréprochable, discret et attentionné. Nous avons reçu énormément de compliments sur le repas, certains nous ont même confié que c’était l’un des meilleurs qu’ils aient dégustés lors d’un mariage. Merci infiniment à toute l’équipe pour leur professionnalisme et leur passion, qui ont grandement contribué à la réussite de notre journée

Nous avons choisi Alexandre pour la partie traiteur cocktail, dîner et brunch de notre mariage. J’aurais aimé lui attribuer 5 étoiles, car sa cuisine et son équipe le méritent. Malheureusement, plusieurs points décevants - et pourtant évitables - m’en empêchent. La cuisine était très bonne, avec une mention spéciale pour le gratin dauphinois. Adélaïde, qui accompagne Alexandre dans la gestion, a assuré un service impeccable avec rigueur et professionnalisme. L’équipe en salle était à la hauteur d’un grand établissement. Malheureusement, certains points ont entaché l’ensemble. - La sauce prévue pour accompagner la viande n’a pas été mise sur les tables, alors que cela avait été clairement convenu lors de la dégustation. - Le gâteau n’a pas répondu à nos attentes. Alexandre, qui s’était présenté comme pâtissier de formation, nous avait assuré qu’il le réaliserait lui-même. Finalement, il a été sous-traité sans que nous en soyons informés, malgré un appel deux jours avant pour reconfirmer le parfum. Nous attendions un layer cake aux fraises, et avons reçu un layer cake aux fraises certes, mais recouvert d’une coque épaisse en chocolat blanc - si dure que même les serveurs ont eu du mal à le couper. De plus, les fleurs prévues en décoration par notre décoratrice, déposées dans le frigo comme demandé par Alexandre, n’ont jamais été ajoutées. - Les nappes et serviettes en coton, facturées en supplément, sont arrivées tachées, trouées ou rapiécées. Même si elles provenaient d’un loueur, il appartient au traiteur de s’assurer de la qualité de ses prestataires. - Pour l’animation gaufres du brunch, qui comptait beaucoup pour nous, un seul petit appareil a été prévu, provoquant de longues attentes. Les garnitures étaient bien choisies, avec de la chantilly maison très appréciée, mais un deuxième appareil aurait été plus que nécessaire. Enfin, nous avons perçu un changement d’attitude d’Alexandre lorsque nous avons confirmé que nous serions 77 convives au cocktail et 65 au dîner, et non 100 comme initialement indiqué à titre estimatif (le maximum autorisé par notre lieu, avec la précision dès le départ que nous serions sans doute moins nombreux). Certaines remarques, comme « de nos jours, les mariés veulent tout décider », nous ont laissés un goût amer. Est-ce vraiment surprenant, quand on investit pour que ce jour soit fidèle à nos attentes ? D’autant que notre organisation a été saluée par l’équipe en salle, qui l’a trouvée claire et facilitante.

Nous avons choisi la Cuisine d'Alex pour notre mariage de 50 personnes. Quel bonheur de travailler avec le chef Alex ! Il nous a composé un Menu 100% sur mesure en fonction de nos gouts. Il est complètement sorti de ce qui peut être fait de traditionnel pour un mariage afin de s'adapter le plus possible à nos envies. Au delà d'être délicieux, le chef Alex a réussi à faire en sorte que tous nos mets soient raffinés, malgré la difficulté (Petit farcis). Le service, mené d'une main de maître par la cheffe de rang Adèle, est tout autant excellent. Des serveurs qui retiennent les gouts de chaque invités, qui veille à ce que chacun soit toujours servit sans attendre, et qui après l'évènement laisse l'endroit aussi propre et rangé qu'à leur arrivée. Un immense merci d'avoir fait en sorte que tout soit parfait pour notre mariage.

Merci à Alexandre d avoir contribué à la réussite de notre journée anniversaire. Il a été à notre écoute pour le choix , la qualité et la diversité des produits tout en nous conseillant avec son œil d expert culinaire . Un apéritif dînatoire au top tant pour le salé que pour le sucré .. Nous n hésiterons pas à refaire appel à ses services et compétences pour nos réunions futures . A recommander sans hésitations

Très très bonne qualité de produits, frais. J’avais demandé un buffet avec une majorité de déclinaisons de légumes de saison, et si possible régionaux, des plats autour de l esprit provençal, et du poisson rougets et calamars sautés minute. Le traiteur chef Huertas a su entendre mes demandes et adapter son menu en fonction de mes besoins et des restrictions alimentaires de chacun. Bons conseils et bons contacts (pour prestataire vaisselle) également. Le dessert abricot verveine pistache à particulièrement plu aux invités car original, frais, léger et savoureux. Le chef cuisinier et la serveuse présents lors de l événement se sont montrés ponctuels, très pro et de bons conseils également. J ai apprécié la qualité de la communication et la franchise du chef Huertas également. Bref je recommande sans hésiter!