Fabien Mathé Traiteur

Fabien nous a été largement conseillé par notre weeding (La Demoiselle M), si au début nous étions légèrement sceptique, nos doutes se sont tous envolés lors de la soirée de dégustation, organisée bien avant le mariage. La cuisine de Fabien est un voyage pour nos papilles ; délicieuse et savoureuse. Nos yeux ne sont pas en restes, tant tout est fait pour qu'on soit en admiration devant les couleurs et le dressage. Du vin d'honneur jusqu'à la pièce montée, nous avons tous (invités + mariés) étaient bluffés. Maintenant, soyons honnêtes, Fabien n'est pas un traiteur, c'est un professionnel passionné, qui en plus aime transmettre ; c'est un magicien du fait maison : un repas entièrement conçu pour la mariée, que tout le monde a aimé sans même se rendre compte que l'intégralité était sans blé, orge et autres céréales non compatibles aux cœliaques, c'est juste incroyable ! Un travail fait avec soin, humilité et bienveillance. Je pourrais continuer longtemps à complimenter Fabien, mais je me dois d'arrêter pour passer aux éloges concernant son équipe : ils sont parfaits. Discrets, souriants, gentils, aux petits soins ! Merci à vous tous de nous avoir régaler culinairement parlant et humainement ❤️ et merci d'avoir réussi l'exploit de faire un tout sans gluten, c'était une réussite du début à la fin.

Faire confiance à Fabien pour notre mariage a été une évidence dès le repas test. Sa sympathie naturelle et ses conseils pertinents nous ont tout de suite mis en confiance. Mais c’est également la qualité de ses produits de saison, tous faits maison, cuisinés parfaitement, avec créativité, qui nous a séduits : chaque plat était gourmand, savoureux et plein de finesse. Le jour J, sa petite équipe a assuré un service fluide et efficace : tout était parfaitement organisé, servi avec le sourire, et les invités ont adoré chaque bouchée. La cuisine, à la fois raffinée et généreuse, a marqué les esprits. Un énorme merci pour ce moment gourmand, ces saveurs inoubliables et ce professionnalisme sans faille. Si vous cherchez un traiteur à l’écoute, passionné et talentueux, n’hésitez pas !

Nous avons rencontré Fabien grâce à notre organisatrice de mariage, qui nous l’avait présenté comme un excellent cuisinier avec un très bon rapport qualité-prix. Après avoir goûté sa cuisine lors du repas test, nous avons rapidement compris que Fabien était bien plus que cela. Sa cuisine est raffinée, élégante et pleine de subtilité. Il maîtrise parfaitement l’association des saveurs et des ingrédients, avec cette capacité à créer des plats qui marquent réellement les invités tout en restant adaptés aux contraintes techniques d’un mariage avec un grand nombre de convives. Réussir à proposer une cuisine aussi soignée et qualitative dans ce contexte est une vraie preuve de savoir-faire. Le repas test a également été une très belle expérience. Celui-ci est organisé avec plusieurs couples de futurs mariés, ce qui permet non seulement de découvrir sa cuisine, mais aussi de goûter différentes propositions de menus. Cela nous a beaucoup aidés à affiner nos choix et à adapter notre repas en fonction de ce que nous avions préféré. Pour notre mariage, nous avions choisi une truffade à la fourme d’Ambert accompagnée d’un veau confit. Un plat qui pouvait sembler très généreux et rustique sur le papier, mais que Fabien a réussi à transformer en un repas à la fois élégant, raffiné et parfaitement équilibré. La cuisson du veau était exceptionnelle, fondante et savoureuse, et la truffade extrêmement bien maîtrisée. Tous nos invités ont été conquis par cette association de saveurs. Fabien maîtrise l’ensemble de son menu du début à la fin : amuse-bouches, entrées, plats, pains, desserts… Tout était excellent et travaillé avec beaucoup de précision. Nous avons particulièrement apprécié son engagement envers les producteurs et artisans locaux. Une grande partie des ingrédients provient de producteurs de la région, des vins servis à table jusqu’aux fromages, ce qui apporte une vraie cohérence et beaucoup de qualité au repas. Le gâteau de mariage était également exceptionnel. La pâte était fine, croustillante sans être cassante, parfaitement équilibrée et délicieuse. Nos invités nous en parlent encore aujourd’hui. Tout au long de l’organisation, Fabien a été extrêmement à l’écoute. Il a su prendre en compte chacune de nos demandes et de nos envies. Par exemple, lorsque nous avons souhaité ajuster certaines quantités afin d’éviter le gaspillage le jour du mariage, tout a été immédiatement compris et adapté sans difficulté. Au-delà de la qualité de sa cuisine, nous avons énormément apprécié son professionnalisme, sa flexibilité et sa capacité à comprendre exactement l’ambiance que nous voulions donner à notre mariage. Grâce à lui, le repas a été un véritable moment fort de cette journée et a largement contribué à rendre notre mariage inoubliable.

Un grand merci à Fabien pour avoir émerveillé les papilles de nos invités lors de notre mariage.Tout était aussi aussi beau que bon ! Fabien est à l’écoute et a su nous guider dans nos choix. Ce qui nous a séduit par rapport aux autres traiteurs c’est sa passion pour son métier, le fait qu’il travaille des produits de saison et que ça soit supra bon ! Nous recommandons les yeux fermés ! Crédit Photo: Artyphotos

Un immense merci à Fabien et toute son équipe ! Grâce à vous, notre mariage a été une réussite totale. Tout était parfait : un cocktail raffiné et généreux, un repas savoureux qui a enchanté nos invités, et un service irréprochable, toujours souriant et professionnel. Nous avons reçu énormément de compliments de la part de nos proches. Votre écoute et votre accompagnement avant et pendant le mariage nous ont vraiment mis en confiance. Nous vous recommandons les yeux fermés !

Quelle prestation ! Nous avons fait appel à Fabien Mathé pour l’intégralité de notre mariage. Il nous a réalisé un repas le vendredi soir, un somptueux buffet le samedi midi, un fantastique vin d’honneur, un repas de mariage de grande qualité, les gâteaux et pièces montées et même le brunch du lendemain avec un atelier œuf qui a conquis tous nos invités. TOUT était absolument délicieux : Fabien travaille avec des produits frais et de saison. Sa cuisine est à la fois gourmande, raffinée et très généreuse : du début à la fin, c’est un sans faute ! Fabien a été présent à nos côtés samedi et dimanche : ce fut un véritable honneur de l’avoir pour traiteur. Les options végétariennes était également excellentes ! Bref, merci Fabien !

Fabien Mathé et ses équipes maîtrisent a la perfection leur travail. Première prise de rendez-vous afin de définir les attentes lors du jour J. Le professionnalisme de Fabien et sa bonne humeur sera votre must have pour votre événement. Grâce à son adaptabilité nous avons pu concilier allergies, pratiques/régimes alimentaires avec cuisine gastronomique. Un grand merci pour son écoute et pour sa recherche de solutions, tout nos convives ont été agréablement surpris par les associations en matières de goût et textures. Les produits proposés sont de saisons et de qualités. Les ateliers proposés comme : huîtres, sucettes de foies gras caramélisées et le brunch ont été un franc succès. Encore merci de nous avoir autant régalé pour notre mariage ! Traîteur fortement recommandable

Fabien est un traiteur de qualité tant par l’originalité de ses produits que par ses qualités humaines, il est souriant, gentil. Il est a l’écoute sur nos envies et fort de propositions pour faire saliver les papilles. C'est une personne très professionnelle et doué qui a su ravir nos invités pour le mariage. Plus la peine de chercher un traiteur, Fabien est le traiteur qu il vous faut Encore merci pour tout fabien Stephane et Cyril