Oh! Kerala

Cinq étoiles, parce que Google n'en propose pas dix. Sinon j'aurais mis dix. Je suis originaire du Kerala. C'est la cuisine avec laquelle j'ai grandi, celle que je connais par cœur, et c'est exactement pour cette raison que je prends le temps d'écrire cet avis : il m'arrive de penser qu'au Kerala même, on ne trouve pas toujours ce niveau de goût. Ce n'est pas une formule de politesse. C'est ce que j'ai ressenti dès la première bouchée. Le chef sait exactement ce qu'il fait. Les épices sont dosées, jamais utilisées pour impressionner ni pour masquer quoi que ce soit. Rien n'est édulcoré pour plaire à tout le monde, et rien n'est excessif non plus. On sent une cuisine apprise sérieusement, puis répétée mille fois, jusqu'à ce que le goût tombe juste dans chaque plat. Quand on vient de là-bas, cela se reconnaît immédiatement, et il est franchement rare de le retrouver aussi bien exécuté en France. Faire venir un chef chez soi demande de la confiance, et là il n'y a rien à surveiller. Tout a été organisé, préparé et servi sans que j'aie à m'occuper de quoi que ce soit. Il arrive, il s'installe, il travaille proprement, et vous n'avez plus qu'à profiter de vos invités. La cuisine était laissée impeccable. Pour qui a déjà reçu du monde à la maison, cela vaut presque autant que le repas lui-même. L'autre chose qui compte, et qui ne s'apprend pas : la chaleur humaine. C'est l'hospitalité du Kerala, celle que je connais depuis toujours, et elle est ici intacte. On n'a pas l'impression d'avoir engagé un prestataire, mais d'avoir reçu quelqu'un chez soi. Un mot pour ceux qui ne connaissent pas encore cette cuisine : la gastronomie du Kerala n'a rien à voir avir l'idée que l'on se fait souvent de la cuisine indienne en Europe. Faites-lui confiance, laissez-le composer, et vos invités en parleront encore longtemps après. Je recommande sans la moindre réserve et je refais appel à lui sans hésiter. Merci pour tout.

Les plats d’Alsin sont excellents, et vraiment authentiques, il faut absolument les goûter 😉 De plus, il est très sympathique et attentif aux attentes. On voit qu’il est passionné par la cuisine et le partage, ce qui rend l’expérience encore meilleure ! J’ai déjà eu l’occasion de l’avoir comme traiteur plusieurs fois, et je n’ai jamais été déçue 👌🏻

Nous avons découvert la cuisine d Alsin et nous avons été enchantés par les saveurs indiennes. Alsin et Julie se sont adaptés à notre cuisine à la maison et à nos préférences culinaires. Merci à eux pour ce beau et savoureux moment.

Super bon! Nous avons commandé pour la première fois hier, nous n’avons pas été déçu par la qualité et quantité des plats! On sent que c’est de la cuisine maison faite avec coeur! Je recommande! :)

Quelle fabuleuse découverte de la cuisine indienne et ayurvédique, pendant 5 jours, loin de celle que nous croyons connaître. Merci à Julie et toi pour cette découverte de l’alimentation ayurvedique, nous nous sommes régalés !

Merci Alsin pour ta cuisine pleine de chaleur , de couleurs et de générosité, nous avons découvert les saveurs du Kerala avec beaucoup d’intérêt et comptons bien refaire des recettes , avec tous tes conseils. 😊

Superbe expérience culinaire pour la fête de ONAM partagée avec Alsin et Julie ! La cuisine de Alsin est savoureuse, délicieuse, et équilibrée ! Un ravissement des papilles ^^ Merci pour le voyage gustatif !!! Julia ;)

Toujours aussi agréable de manger et nous faire découvrir la cuisine indienne. Merci Alsin, c'est un vrai régal à chaque fois pour nos papilles.

Excellente cuisine du Kerala avec des plats végétariens très équilibrés et sans artifice! Tout est frais et fait maison.

Nous avons organisé un atelier culinaire avec Oh! Kerala dans notre magasin, et c’était tout simplement parfait ! L’équipe est super pro, chaleureuse, et a su transmettre sa passion de la cuisine indienne avec générosité. Tous les participants étaient ravis, aussi bien par l’ambiance que par la qualité des plats. Une belle découverte et un vrai moment de partage. Merci encore, et à très bientôt pour une prochaine collaboration !