Pablo Tomas Artisan Traiteur

Réponse du professionnel : Bonsoir, Alors… j'ai rarement lu autant de bêtises ... Une livraison plus tard que prévue ; Oui de 5 minutes et encore .... L'heure prévue était 20h30 au départ plus le battement clairement indiqué de 15 à 30 minutes maximum . Je suis arrivé à 21h00 au maximum et non 21h15. 21h15 correspond à l'heure à laquelle je suis reparti environ, après avoir déposé le matériel et échangé quelques minutes avec vous et vos convives à la limite. De plus, il est clairement indiqué sur le flyer qu'un battement de 15 à 30 minutes est possible car je ne suis pas un robot. Il n'y a donc eu aucune surprise de ce côté-là. Je livre régulièrement des paellas jusqu'à Mulhouse, à plus de 30 minutes de route. Là-bas aussi, les clients dégustent généralement leur repas 10 à 15 minutes après mon arrivée sans que cela ne pose le moindre problème de température et de "sècheresse"... Ce n'est donc certainement pas une livraison à Saint-Louis-la-Chaussée qui est en cause. Concernant les quantités, il y avait largement assez de poulet. Vous avez payé 18 € par personne pour une paella préparée uniquement avec des ingrédients frais, livrée directement à votre domicile, prête à être dégustée. Je pense que vous sous-estimez les contraintes et les coûts réels d'une telle prestation. Concernant les coques, elles ont été remplacées par des tentacules de calamar, un produit dont le coût d'achat est même SUPERIEUR. Là encore, cela est clairement indiqué sur le flyer et dit directement: les coques peuvent être remplacées, selon les disponibilités, par un produit d'une valeur équivalente. Enfin, le lendemain, je suis effectivement venu récupérer le plat à 22h30, après avoir reçu votre message de 22h00 m'indiquant que vous alliez LE LAISSER DEHORS et que, s'il était volé, ce serait tant pis pour moi. Vous comprendrez donc que je sois venu le récupérer malgré l'heure !!! Je ne me permettrai pas de partager votre sms publiquement, car il s’agit d’un échange privé, et cela vous éviterait un moment particulièrement gênant. Une chose est de ne pas apprécier un plat, chacun a ses goûts. Une autre est de réagir de cette manière. En tant que professionnel, c'est une première pour moi ; je n'avais jamais rencontré un tel comportement et une telle situation. Si la paella était mauvaise je vous aurais appelé pour annuler ou autre chose. Je la goute toujours pendant et juste avant de la livrer. Je fais des centaines de paellas par an depuis bientôt 10 ans, et vous êtes seulement la deuxième personne à vous en plaindre. Vous êtes la première n'étant pas convaincue , et qui pensait qu'il y avait « trois sortes de poulet » dans la paella et qui menaçait de laisser un plat sur place « tant pis s'il est volé ». Est-ce une coïncidence ? Vous avez tout à fait le droit de laisser votre avis avec votre nom, à la vue de tous. Au moins, chacun pourra se faire sa propre opinion sur vous. Si cela ne tenait qu'à moi, je préférerais ne pas répondre et simplement retirer cet avis, mais Google ne permet pas de le faire. Je me dois donc de rétablir les faits. Malheureusement, les centaines d'autres personnes satisfaites depuis bientôt 10 ans ne laissent pas forcément d'avis, simplement parce que je ne leur demande pas. Je ne joue pas à ce jeu-là. Et comme il est impossible de supprimer les avis, qu'ils soient bons ou mauvais, ils restent tous affichés, même lorsque l'on aimerait les retirer. Passez votre chemin et laissez les artisans travailler normalement. La prochaine fois, je vous serais reconnaissant de raconter l'histoire dans son intégralité plutôt qu'une partie seulement. Ou tout simplement d'écrire que vous n'avez pas apprécié la paella sans toutes vos exagérations et mensonges répétés... Adieu.